Avec l’arrivée des beaux jours et des fruits gorgés de soleil, voici un biscuit moelleux à réaliser avec des nectarines, des pêches, des fraises, des framboises … et en hiver ça marche aussi avec les poires et les pommes !

Pour un gateau de 6 à 8 parts

Ingrédients :

  • 250 g de fruits (ou 3 nectarines, pommes … en lamelles)
  • 125 g de sucre
  • 125 g  de farine
  • 2 oeufs
  • 100 g de crème fraiche
  • 60 g de beurre
  • 1 sachet de levure

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire ramollir le beurre.

Mélanger le sucre, la farine et la levure. Y incorporer les oeufs et bien mélanger.

Ajouter ensuite le beurre ramolli, battre vivement.

Ajouter la crème fraiche.

Dans un moule (beurré si pas en silicone) disposer les fruits harmonieusement. Recouvrir de la pâte.

Faire cuire le gateau à 180°C pendant 30 à 35 minutes (vérifier que le gateau est cuit en piquant un couteau qui doit ressorti sec).

Attendre qu’il soit refroidi avant de le démouler. Vous pouvez le parsemer le sucre vanillé.

moelleux aux fruits

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