Un peu de poisson … mais en recette terre-mer comme on dit …Brochettes crevettes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes                     Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • Un dos de cabillaud de 500g
  • 150g de tranches de chorizo coupées finement
  • de l’huile d’olive
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche
  • du paprika

Faire chauffer le four à 175°C.

Dans un plat allant au four, légèrement huilé, déposer le dos de cabillaud.

L’arroser d’un trait d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Poser les fines tranches de chorizo ligne par ligne comme pour faire des écailles à ce joli poisson.

Enfourner pour 15 à 20 minutes suivant l’épaisseur du poisson. Il ne faut pas que ce soit sec ou que le chorizo grille …

5 minutes avant la fin de cuisson du poisson, faire chauffer la crème fraîche dans une casserole et y mettre une demie cuillère à café de paprika et un peu de sel.

Il vous reste à servir ce poisson avec du riz blanc et cette jolie crème orangée.

Remarque : le poisson en cuisant ainsi s’imbibe des saveurs du chorizo.

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