Catégorie : Desserts

Les Cannelés comme à Bordeaux

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Vous avez surement déjà dégusté ces spécialités bordelaises (sinon c’est une erreur à réparer rapidement !) : les cannelés, croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur, avec ce petit goût de vanille et de rhum … Quand on commence on a du mal à s’arréter.

Et bien avec cette recette je vous propose d’en réaliser vous même ! (suite…)

Cornes de gazelle

Cornes et cookies dégustation

Pour réussir ces petits délices il faut juste un peu de temps …

Ingrédients pour une trentaine de cornes

Pour la pâte :

  • 125g de farine
  • 50g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère et de mie à soupe de fleur d’oranger

Pour la farce :

  • 250g de poudre d’amande
  • 75g de sucre
  • 25g de beurre fondu
  • 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger

Mélanger la farine, le sel, le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger et commencer à pétrir. Ajouter de l’eau doucement pour obtenir une bonne consistance et former une boule homogène. Laisser reposer 15 minutes.

Cornes gazelle étalage

Pendant ce temps là, préparons la farce : Mélanger la poudre d’amande, le sucre, le beurre et la fleur d’oranger avec un eu d’eau pour obtenir une pâte qui se tient.

Préchauffer lefour à 180°C (th 6).

Cornes gazelle farce
Etaler la pâte finement et y mettre une petite cuillère de farce à l’amande en forme de croissant :

cornes gazelle faconnage 1
Rouler la pâte pour envelopper la farce :

Cornes gazelle faconnage Cornes gazelle faconnage 2

Couper l’excédent de pâte et souder les bords avant de les placer dans un plat allant au four.

Cornes gazelle faconnage 3 Cornes gazelle avant cuisson 

Piquer les cornes à la fourchette, cuire 15 min : les cornes ne doivent pas dorées.

Laisser refroidir puis arroser les de fleur d’oranger et rouler les dans le sucre glace.

et … BONNE DEGUSTATION avec un thé à la menthe bien sur !!

Cornes et cookies

Cornes et cookies dégustation