Catégorie : Légumes

Un curry végétarien pour le dîner …

Cette fois ci je vous propose un plat complet végétarien …

Et oui il parait que l’on consomme trop de viande … Sans vouloir la supprimer de nos repas, j’essaye de la limiter et de varier les repas. Comme notre corps a besoin de protéines, ce curry contient des protéines végétales. (suite…)

Patates douces sautées et caramélisées

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes             Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 500 g de patates douces
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre

Nettoyez les patates et coupez-les en dés moyens. Lavez, émincez l’oignon et coupez le poireau.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Faites-y revenir les oignons et les poireaux afin qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les patates et les épices. Laissez cuire pendant quelques minutes, tout en remuant.

Les patates doivent être cuites mais en restant fermes (testez avec un couteau).

Ajoutez 1 c. à soupe de miel, 5 min avant de retirer le plat du feu, tout en remuant pour faire caraméliser la patate.

Salez et poivrez un peu. Servez chaud et décorez avec du persil ciselé.

Gratin de potimarron

Pour 4 personnes

Préparation : 45 minutes     Cuisson : 45 minutes

Ingrédients

  • 1 potimarron 1,5 kg
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 150 g de parmesan râpé
  • 30 g de beurre
  • noix de muscade
  • sel et poivre

Epluchez le potimarron et enlevez les pépins. Coupez-le en cubes et mettez à cuire à la vapeur ou dans une casserole 30 minutes.

Mettez à fondre le beurre dans une grande sauteuse et faites revenir le potimarron. Mixez avec la crème fraîche, la moitié du parmesan, de la muscade si vous aimez cela et assaisonnez. placez dans un moule à gratin.Répartir le reste du parmesan sur la purée de potimarron.
Faites gratiner sous le grill 15 minutes.