Catégorie : Cuisine

Mon péché mignon par excellence : la cuisine !!! La réaliser, la manger, l’organiser …
Du sucré, du salé, des astuces, des petites sauces ou autres petits extras !!!!!!!!!

Poulet miel-moutarde

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes              Cuisson : 30-40 minutes

Ingrédients 

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
  • 10 cl de sirop d’érable
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 220 °C.

Dans un bol, mélanger la moutarde, le sirop et le vinaigre.

  • Déposer les escalopes de poulet dans un plat allant au four huilé pas trop grand pour éviter que la préparation ne coule tout autour des escalopes.
  • Assaisonner avec du sel et du poivre. Verser le mélange de moutarde sur le poulet. 
  • Cuire au four pendant environ 30-40 minutes.

Poulet Coco (Recette réunionnaise)

Un bon poulet exotique et doux à déguster en familleBrochettes crevettes

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes             Cuisson : 20 minutes

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 tomates
  • 3 clous de girofle
  • du thym
  • une brique de lait coco (20 cl)
  • 1 oignon
  • 1/2 cuillère à café de curcuma ou de curry
  • un peu de noix de coco rapée
  • sel, poivre

Couper les escalopes de poulet en morceaux.

Epépiner et couper les tomates en dés.

Emincer l’oignon.

Faire revenir l’oignon et le poulet dans un poêle avec un peu d’huile.Faire dorer.

Ajouter les tomates, les clous de girofle, le thym et le curcuma. Laisser cuire 10 minutes.

Assaisonner et ajouter le lait de coco 5 minutes avant de servir (juste pour le chauffer).

Servir saupoudré de noix de coco hachée avec du riz blanc.

Remarque : il ne faut pas faire cuire trop longtemps le lait de coco qui peut avoir tendance à caraméliser et/ou accrocher au fond de la poêle.

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Poulet Coco (Recette réunionnaise)

Poulet caramélisé à la moutarde

Poulet caramélisé à la moutarde

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes + repos                 Cuisson : 30 minutes

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 4 blancs de poulet
  • Sel, poivre

Mélanger le vinaigre, la moutarde, le miel et l’huile. Saler et poivrer.

Mettre dans un plat pas trop évasé pour éviter que la marinade ne colle partout. Badigeonner le poulet de ce mélange.

Laisser reposer 10 minutes.

Cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 200°C.

Pizza blanche au fromage

Ingrédients

  • 500 g de pâte à pizza (recette ici)
  • 2 bûches de chèvre (type Sainte Maure)
  • 500 g de mozzarella spécial cuisson
  • 100 g de parmesan râpé
  • thym, romarin et origan émiettés ou mélange spécial pizza
  • poivre du moulin

Préchauffez le four à 210° (th.7)

Étalez la pâte à pizza en une large abaisse rectangulaire.

Coupez les bûches de chèvre en tranches épaisses et la mozzarella en fines lamelles.

Distribuez les tranches de chèvre puis les fines lamelles de mozzarella, parsemez de thym, de romarin et d’origan.

Donnez un tour de moulin à poivre et recouvrez de parmesan râpé.

Enfournez en bas du four pour 30 min de cuisson.

Servez avec de l’huile d’olive aromatisée et une belle salade.

Patates douces sautées et caramélisées

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes             Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 500 g de patates douces
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 c. à café de paprika
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 bouquet de persil
  • sel, poivre

Nettoyez les patates et coupez-les en dés moyens. Lavez, émincez l’oignon et coupez le poireau.

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile. Faites-y revenir les oignons et les poireaux afin qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les patates et les épices. Laissez cuire pendant quelques minutes, tout en remuant.

Les patates doivent être cuites mais en restant fermes (testez avec un couteau).

Ajoutez 1 c. à soupe de miel, 5 min avant de retirer le plat du feu, tout en remuant pour faire caraméliser la patate.

Salez et poivrez un peu. Servez chaud et décorez avec du persil ciselé.