Catégorie : Plats

ceviche

Ceviche de Cabillaud

Aujourd’hui une petite recette fraiche et acidulée venue du Mexique : Le ceviche !

Pour faire simple il s’agit d’un carpaccio de poisson blanc cuit au jus de citron.

Nous on adore à la maison ! Et vous ?

ceviche

Vous n’avez jamais gouté ? Vous allez pouvoir remédier à cette situation !

La recette est là  (suite…)

Canellonnis Ricotta Epinard

Gastronomie Italienne

Aujourd’hui je vous propose un petit tour en Italie grâce à la recette des Cannellonis Ricotta épinard. Un plat de pâtes délicieux et qui est aussi une bonne idée pour un dîner à préparer à l’avance !

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Poulet à la Vanille

Poulet à la Vanille

Ca fait longtemps ! Aujourd’hui c ‘est cuisine !!

Et oui masterchef recommence ce jeudi sur TF1 : des bonnes soirées en perspective avec ma grande fille qui je crois à attraper le virus … Quoique la petite me demande de cuisiner également maintenant !!

Heureux veinard l’homme de la maison s’il y a 3 cuisinières à domicile

Une bonne recette qui sent bon les Iles … L’Ile de la Réunion pour être exacte !

Le poulet à la vanille !!

iphone 240515 428Lire la suite

 

Le fameux Butter Chicken

Le fameux Butter Chicken

Voilà un plat que je prends souvent au restaurant indien et je ne m’en lasse pas !

Alors à vous d’essayer de le réaliser à la maison : pas de difficulté majeure c’est promis ! Il faut juste un peu de temps et bien sur des épices !!

Allez direction l’Inde !IMG_2839

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Brochette de poisson à la poitrine fumée, sauce vanillée

Que ce soit vendredi ou pas, voici une recette de poisson !Brochettes crevettes

Avec une bonne petite sauce car dans le poisson le meilleur, c’est souvent la sauce !

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes                       Cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

  • 400g de poisson blanc (cabillaud par exemple)
  • 12 fines tranches de poitrine fumée
  • des piques à brochette
  • 2 échalotes
  • 2 cuil à soupe de crème fraîche
  • du beurre
  • 1/2 verre de vin blanc
  • 1/2 gousse de vanille
  • du riz

Préchauffer le four à 175°C.

Couper le poisson en 12 gros cubes.

Enrouler chaque cube d’une tranche de poitrine fumée et placer 3 cubes ainsi habillés sur chaque brochette.

Mettre en travers d’un plat allant au four et enfourner pour 15/20 minutes.

Pendant ce temps, émincer finement les échalotes. Et les faire revenir sans colorer dans une casserole avec un bon morceau de beurre. Une fois translucides, ajouter aux échalote le demi verre de vin blanc. Laisser cuire et un peu réduire 5 min à feu moyen.

Y ajouter alors la crème fraîche et redonner un petit bouillon. Ouvrir la gousse de vanille en deux et racler les graines qu’il convient d’ajouter à la crème. Eteindre le feu de la sauce et pour plus d’onctuosité mixer la.

Servir une brochette de poisson par personne avec du riz et la petite sauce à la vanille.

Remarque : la vanille ne sucre pas la sauce, il ne s’agit pas d’une recette sucrée salée : elle adoucit, rend plus subtile cette sauce qui a pour base un beurre blanc.

Vous pouvez également servir ce poisson, pour plus d’originalité, avec du riz noir Venere Nero