• Pour 4 personnes
  • Préparation : 15 minutes                  Cuisson : 40 minutes
  • Ingrédients :
  • 1/2 chou-fleur
  • 2 à 3 carottes
  • Une poignée de pois gourmands
  • 2 petites courgettes
  • 2 petites aubergines
  • 4 tomates
  • 4 petites pommes de terre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 200 ml de crème fraîche liquide (possible de mettre de l’allégée)
  • Persil frais haché
  • Sel, poivre

Lavez soigneusement les légumes. Séparez le demi chou-fleur en petits bouquets, épluchez les carottes et les pommes de terre et coupez-les en petits morceaux. Faites de même avec les aubergines et les courgettes.

Dans un plat allant au micro-ondes, piquez les pommes de terre et faites-les cuire 10 min puissance maximum.

Faites cuire le chou-fleur, les courgettes, les carottes et les aubergines à la vapeur.

Faites cuire les pois gourmands 20 min dans l’eau bouillante salée.

Dans une poêle, mettez tous les légumes, y compris les tomates, et versez la crème allégée. Salez, poivrez et saupoudrez de curry. Ajoutez (si besoin) un peu de bouillon de légumes pour allonger la sauce. Laissez mijoter environ 20 min. Parsemez de persil frais haché.

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