Pour 4 personnes         Préparation : 20 minutes          Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 24 crevettes
  • Basilic thaïe et/ou coriandre
  • 3 carottes
  • 2 cuillères à soupe de pâte à curry vert
  • 1 jus de citron vert
  • 2 c à s de sauce Nuoc-Mam
  • 1 cuil à s de sucre en poudre
  • Une briquette de lait de coco
  • 2 c à s d’huile
  • Sel, poivre

Décortiquez les crevettes.

Effeuillez le basilic thaï et/ou la coriandre.

Épluchez et coupez en bâtonnets les carottes. Faites les cuire 10 minutes à la vapeur.

Dans un wok faites chauffer l’huile et ajoutez la pâte à curry et faites chauffer pendant 2 à 3 minutes.

Versez alors le jus de citron, la sauce nuoc-mâm, le sucre et le lait coco. Ajoutez les carottes. Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes pour faire réduire la sauce. Vérifiez l’assaisonnement et baissez le feu à frémissement.

Ajoutez les crevettes et prolongez la cuisson de 3 ou 4 minutes. Coupez le feu et servez en parsemant de basilic et/ou coriandre avec du riz blanc.

Cette recette est largement inspirée du livre « Fait Maison – Thaïlande » des éditions Larousse.

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