Avec les beaux jours qui reviennent, les envies de diners avec les amis accourent …

Voici une idée pour un repas convivial sans passer des heures en cuisine.

Pour régaler vos amis je vous propose donc de composer un plateau avec plein de couleurs et de saveurs !

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Le but est de poser un ou plusieurs grands plateaux sur la table et chacun picore ce dont il a envie … sans que vous ayez besoin de vous relever pour aller préparer quelque chose.

Et je vous propose plusieurs variations que vous pouvez décliner ou mélanger suivant vos envies.

Première idée : plateau français

Liste des gourmandises :

  • Charcuteries
    • Jambon de pays (Bayonne, Vendée, Auvergne …)
    • Rillettes de canard, d’oie ou de porc
    • Salami, rosette
    • de l’andouillette
    • du saucisson (nature, noix, herbes, beaufort, comté …)
    • du graton, grillon …
  • Des fromages
    • Chaource
    • Camembert
    • Brie
    • Chavignol, Péladon
    • Beaufort, tome de Savoie …
    • Roquefort, fourme d’Ambert …
    • Saint Nectaire
  • Des petits légumes
    • des olives (différentes variétés)
    • des tomates cerises
    • des batonnets de carotte, concombre
    • des radis
  • Des fruits secs et oléagineux
    • Amandes, noix, noisettes, pignons …
    • des figues sèches, des raisins secs, des abricots ou pruneaux …

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Deuxième idée : plateau italien

Liste des gourmandises :

  • Charcuteries
    • Pancetta
    • Mortadelle
    • Coppa
    • du saucisson italien
    • Jambon de parme ou San Daniele
    • Bresaola
    • Involtini au speck
  • Des fromages
    • Mozzarella
    • Gorgonzola
    • Parmigiano
    • Pecorino
    • Provolone
    • Scarmozza fumée.
  • Des antipastis
    • poivrons grillés
    • des artichauts marinés
    • des olives
    • des carottes en aigre doux
    • Tomates séchées
    • Poivrons doux farcis au chèvre

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Autres idées à ajouter à votre plateau :

  • de la tapenade à tartiner
  • du houmous
  • du tarama
  • de la poivronade
  • de la thonoiade
  • des anchois marinés …

Vous pouvez aussi faire une version espagnole avec du Chorizo, Lomo, Tortilla, bref des tapas …

Prévoyez aussi un assortiment de pain :

  • de la baguette
  • du pain plat oriental
  • des crackers aux graines
  • des pains pitas
  • du pain poïlane en tranches
  • Des gressins …

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En terme de boissons, vous pouvez faire un cocktail ou prévoir directement du vin pour profiter du fromage et de la charcuterie.

Pour la version italienne, vous pouvez prévoir un spritz (1/3 d’eau gazeuse, 2/3 d’apéritivo, 3/3 de prosecco) et faire un vrai apéritivo comme en Italie !

Pour l’Espagne, une petite sangria ? ou une sangria blanche (recette ici) …

Pour la présentation

Faire une jolie présentation avec l’ensemble des victuailles, les installer sur des grands plateaux ou plats pour les disperser sur la table.

Alterner la charcuterie, les fromages et des petites coupelles pour les autres gourmandises.

Pensez à sortir des petites assiettes et couverts (tout ne se mange pas avec les doigts), des jolies serviettes et de beaux verres à pied.

Personnellement j’aime bien présenter les pains dans une petite cagette en bois (cagette contenant précédemment des fraises).

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Et voilà une jolie table qui fait envie pour un diner convivial entre amis … et pourquoi pas dans le jardin !

Bon appétit !!

 

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