En cette fin de week-end, voici une petite recette pour l’apéritif, histoire de changer des chips ou autres gâteaux soufflés salés.

Des financiers en version salée au chèvre.

Pour cela vous aurez besoin d’une plaque de petits moules en silicone, rectangles ou ronds (comme moi qui est utilisé une plaque de moule à silicone pour mini tartelettes). 

Alors il vous faudra pour une douzaine de financiers ronds :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 15 g de farine
  • 35 g de beurre
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 35 g de parmesan râpé
  •  un fromage de chèvre format bûche
  •  un peu de miel
Faites préchauffez votre four à 180 °C.
Mélangez les poudres sèches que sont la farine, la poudre d’amande et le parmesan rapé.
Ajoutez les blancs d’oeuf et bien mélanger.
Ajoutez le beurre fondu dans lequel vous avez dilué 1 cuillère à café de miel.
Bien mélangez.
Remplissez les empreintes du moule silicione avec cette pâte et y découper une demi rondelle de fromage de chèvre.
Faites cuire 15 à 20 minutes en surveillant pour pas que ça dore trop.
 
Il restera à laisser un peu refroidir pour pouvoir démouler et à déguster.
 
financier chèvre 2
 

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