Gateau au fromage blanc

Gateau fromage blanc

Le gateau au fromage blanc : un dessert bon, moelleux et léger !

Un incontournable simple à réaliser et délicieux avec des fruits frais.

Vous pouvez adapter les quantités en multipliant les proportions ci-dessous :

  • 1 œuf
  • 125 g de fromage blanc
  • 25g de fécule de maïs
  • 25g de sucre
  • et un parfum au choix : fleur d’oranger, eau de rose, zestes de citron, rhum, vanille …

Pour un gâteau pour 6/8 personnes dans un moule rond de taille « classique » partez sur 4 œufs.

Préchauffez le four à 175°C.

Prévoir un moule (à beurrer et fariner s’il n’est pas en silicone).

Séparer les jaunes d’œufs des blancs.

Battre les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce qu’ils augmentent de volume et blanchissent.

Ajoutez ensuite la fécule tamisée pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le fromage blanc et mélangez bien.

Ajoutez le parfum.

Battre les blancs d’œuf assez fermes. Les incorporez délicatement dans la pâte : tout d’abord un premier tiers pour alléger la pâte puis le reste.

Ensuite versez cette préparation dans le moule et enfournez le entre 25 et 40 minutes suivant sa taille,  à chaleur tournante si possible.

Vérifiez la cuisson en piquant une pointe de couteau : elle doit ressortir sèche.

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir avant de le démouler sinon il risque de se casser.

Vous pouvez le saupoudrez d’un peu de sucre glace.

Gateau fromage blanc
Gateau fromage blanc

Il est délicieux avec des fruits frais, un coulis de fruits, un coulis de chocolat ou un caramel au beurre salé (bien sûr il perd un peu de sa légèreté dans ce cas).

Gateau fromage blanc

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