Pour une jolie tarte de 6/8 parts

Préparation : 20 min           Attente : 1h              Cuisson : 15 min

Ingrédients

  • 300 g de myrtilles surgelées

La pâte

  • 125 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de sucre
  • 50 g de poudre d’amande

La crème d’amande

  • 60 g de beurre en pommade
  • 60 g de sucre
  • 1 cuil à café de maïzena
  • 75 g de poudre d’amande
  • 1 œuf entier

Sortir les myrtilles du congélateur et les saupoudrer d’une grosse cuillère de sucre.

Dans un robot-mixeur, mettre la farine, le sucre en poudre, la poudre d’amande et le beurre coupé en morceaux. Mixer pour obtenir une pâte sableuse. Ajouter le jaune d’oeuf et remixer pour obtenir une pâte homogène.

Mettre la pâte sur un papier sulfurisé, la recouvrir d’une deuxième feuille de papier sulfurisé et étaler au rouleau à pâtisserie.

Tarte aux myrtilles 2

Réserver au moins une heure au réfrigérateur.

Pour la crème, mélanger le beurre pour obtenir une pommade bien lisse. Ajouter la maïzena, le sucre et la poudre d’amande. Ajouter l’œuf et bien incorporer.

Une heure après, foncer le moule ou le cercle à pâtisserie avec la pâte refroidie.

Tarte aux myrtilles 3

Verser la crème d’amande et cuire 15 minutes au four à 180°C.

Laisser refroidir et placer les myrtilles sur la crème avant de servir.

Tarte aux myrtilles