Ingrédients

  • Pour 3/4 de litre de glace :
  • 160 g de rouleaux de réglisse Haribo® (ou tout autre bonbons à la réglisse)
  • 30 cl de lait
  • 20 cl de crème liquide
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 50 g de sucre

Préparation
Dérouler les bonbons de réglisse et les couper en tronçons de quelques centimètres.
Mettre le lait, la crème, les morceaux de bonbons dans une casserole et faire chauffer à la limite de l’ébullition jusqu’à ce que les bonbons soient totalement dissouts.
Pendant ce temps, fouetter le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Verser sur les jaunes d’oeufs le mélange bouillant à la réglisse tout en remuant.
Remettre dans la casserole et faire épaissir sur feu doux tout en remuant. Le mélange doit napper la cuillère.
Laisser refroidir complètement et turbiner.