Pour une vingtaine de madeleines bien dorées, bien moelleuses qui partiront en un clin d’oeil …

Préparation : 10 minutes                 Cuisson : 10 minutes (par tournée)

Ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 140 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c à café de levure
  • Extrait de vanille

Sorter une grille du four et préchauffer le à 180°C.

Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

Mélanger la farine, le sucre et la levure. Incorporer les oeufs entiers. Bien mélanger.

Ajouter le beurre fondu et la vanille et bien mélanger.

Placer votre moule à madeleines en silicone sur la grille du four avant de le remplir. L’inverse (remplissage puis installation) sera plus difficile.

Remplir délicatement les moules aux deux tiers.

Enfourner pour 10 minutes : les madeleines doivent être dorées et bien gonflées.

Recommencer une tournée si nécessaire.

Les variantes :

– Vous pouvez aromatiser vos madeleines au rhum, à l’eau de rose ou à la fleur d’oranger.

– vous pouvez agrémenter vos madeleines avec des pépites de chocolat, du sucre en grain façon chouquettes, du pralin ou de la nougatine en poudre (que l’on trouve dans les rayons épiceries sucrées de nos chers supermarchés) ou un peu de poudre d’amandes et de l’extrait d’amandes amères.

madeleines