Pour 6/8 personnes            Préparation : 25 minutes             Cuisson : 45 minutes

Repos / refroidissement : 30 minutes + 1h

Ingrédients

Pâte sablée

  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre mou
  • 250 g de farine
  • 1 œuf entier

Crème pâtissière

  • 2 jaunes d’œufs
  • 40 g de sucre en poudre
  • 15 g de farine
  • 20 cl de lait

500 g de fraises

Préparation

Pâte sablée

Tamiser la farine dans un bol mélangeur. Y ajouter le sucre. Y incorporer le beurre en petits morceaux du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Ajouter l’œuf et mélanger du bout des doigts puis pétrisser un peu pour obtenir une pâte homogène. Rouler le pâte en boule et laisser la reposer 30 minutes. Etaler la et foncer la dans un moule.

La faire cuire à blanc 20 minutes et laisser refroidir.

Crème pâtissière

Mettre les jaunes d’œufs avec le sucre dans un saladier et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse un peu. Incorporer la farine tamisée.

Faire bouillir le lait dans une casserole. Puis l’incorporer petit à petit dans le mélange oeuf-sucre-farine en mélangeant tout le temps.

Remettre la préparation dans la casserole et faire chauffer à feu doux en mélangeant jusqu’à épaississement.

Verser la crème dans un saladier pour la faire refroidir.

Montage

Une fois la pâte et la crème refroidie, verser cette dernière sur la pâte.

Équeuter et laver les fraises et les couper en tranches épaisses.

Et les placer en rosace sur la crème.

Il reste à déguster 🙂

Tarte aux fraises