Préparation : 30 min               Cuisson : 40 minutes

Ingrédients

  • 300 g de morbier
  • 3 oeufs
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • muscade
  • 100 g de farine
  • 300 g de chapelure
  • 3 dl de lait
  • 1 dl de crème fraîche
  • 25 g de beurre
  • Huile d’olive

Cuisez les pommes de terre en robe des champs, pelez et écrasez les.

Émincez l’oignon et faites fondre dans l’huile d’olive.

Ôtez la croûte du morbier et morcelez le.

Remuez le beurre fondu avec une cuillère de farine à feu doux. Ajoutez le lait, le sel, le poivre, la muscade, l’oignon, la crème, le morbier et la purée.

Versez dans des petits moules, tassez et laissez refroidir 30 minutes à congélateur.

Mettez dans 3 assiettes séparées la farine, les œufs battus, la chapelure. Trempez les bouchées au morbier dans la farine, les œufs battus puis la chapelure.

Mettez de l’huile dans une poêle et y placez les bouchées au morbier et faites les dorer en les retournant.

Dégustez chaud avec une salade.