Pour 4 personnes    

Préparation : 20 minutes        Cuisson : 5 minutes         Réfrigération : 2h

Ingrédients

  • 3 courgettes,
  • 1 chèvre frais,
  • Crème fraîche épaisse,
  • 1 oignon,
  • Huile d’olive,
  • sel, poivre

Laver les courgettes et couper des lamelles pas trop épaisses dans le sens de la longueur.
Les faire cuire 2 min de chaque côté dans une poêle avec de l’huile d’olive.
Ecraser le chèvre avec 1 cuil à soupe de crème fraiche, sel et poivre.
Emincer l’oignon que vous ajouter ensuite au chèvre.
Tapisser les ramequins des lanières de courgettes, en les entrecroisant. Elles doivent dépasser des bords des ramequins. Mettre un peu de sel.
Garnisser de la préparation au chèvre puis rabattre les lanières de courgettes pour fermer.
Mettre au réfrigérateur 2h.
Démouler et servir bien frais.

Servir avec un coulis de tomates ou de poivrons …