Ingrédients

  • 200 g de mangue (environ 1 belle mangue)
  • 1 cuillère à soupe de miel neutre
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Le zeste et le jus d’un citron vert
  • 2 pincées de gingembre rapé
  • 1/2 étoile de badiane
  • 1/4 cc de cannelle moulue
  • Fleur de sel
  • Une pointe de piment (d’espelette ou cayenne)

Pelez et coupez la mangue en petits dés et faites bouillir le miel et le vinaigre. Ajoutez la mangue, le zeste, le jus de citron et le gingembre râpé.

Ajoutez les épices au mélange. Laissez compoter à feu doux pendant 15 minutes puis laissez refroidir.

Servir avec du foie gras mi-cuit ou au torchon !! Et régalez vous !!