Ingrédients :

  • 300g de chocolat noir
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 100g de cacao en poudre non sucré
  • 50g de beurre

Préparation

Faire chauffer la crème liquide et le beurre. Incorporer délicatement la crème tiède au chocolat. Laisser refroidir au réfrigérateur.
Lorsque la ganache commence à durcir, réaliser des boules sur des feuilles de papier sulfurisé (personnellement j’utilise une cuillère à melon). Réserver ensuite au frais jusqu’à complet refroidissement.

Une fois le mélange bien froid et bien dur, rouler chaque truffe entre les mains et les enrober de cacao en poudre.
Réserver au frais et servir.