1 kg de panais
800g de pommes de terre
1 Saint Albray
3 gousses d’ail
150 g de crème fraîche
60 g de chapelure
50 g de beurre
sel, poivre
  • Eplucher les racines de panais, puis les laver en grande eau.
  • Cuire 10 minutes dans de l’eau à ébullition.
  • Couper les pommes de terre en rondelles et les faire cuire à grande eau.
  • Dans un plat à gratin beurré, disposer des couches de pommes de terre et de panais et le St Agur.
  • Assaisonner. Vous pouvez ajouter un peu de noix de muscade. Arroser de crème fraîche.
  • Mettre la chapelure. Recouvrir de tranches de St Albray et des noix de beurre restantes.
    Enfourner pour 30 minutes de cuisson, à 180°C (four chaud).

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