Pour nous qui aimons bien les sushis et sashimis, il y avait une recette de poisson cru mariné qui me faisait de l’oeil depuis un petit moment : Le Hawaian Poke Bowl.

C’est parfait pour l’été car frais et plein de bonnes choses.

Voici ma version, simple et savoureuse.

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de saumon
  • 1 oignon nouveau ou rouge (plus doux)
  • 2 avocats
  • 200 g de riz blanc (Thaï)
  • Des graines de sésame
  • 2 c à soupe de sauce soja
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 1 c à café d’huile de sésame
  • Une gousse d’ail hachée
  • 1 c à c de sauce d’huitre ou de Nuoc Nam
  • Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)

Faites cuire le riz et laissez le refroidir.

Découper le saumon en dés de 1 cm de côté.

Préparez la sauce :

Emincez l’oignon et l’ail et mélangez avec l’huile, les sauces et le piment. Arrosez en le saumon et mélangez bien.

Poke Bowl 6

Pelez les avocats et couper les deux puis en tranches.

Poke Bowl 7

Dans 2 bols ou grandes coupelles, disposez le riz, puis les tranches d’un demi avocat, les cubes de saumon marinés et parsemez de graines de sésame.

Et dégustez froid ou tiède.

Poke Bowl 1 Poke Bowl 2 Poke Bowl 3 Poke Bowl 4

Vous pouvez varier les plaisirs en réalisant ce Poke Bowl avec du thon.

Mais vous pouvez aussi ajouter d’autres éléments : des tomates cerises coupées en deux, des pousses de soja, des graines germées, des dés de mangue ou d’ananas, un peu de concombre, de la coriandre …

Bref réalisez VOTRE Poke Bowl.

 

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