A chaque fois que nous allons manger au restaurant japonais, le plus difficile est de savoir combien on prend de B5 … je veux dire de brochette beef cheese !!

Alors parfois j’en fais à la maison … elles n’ont pas exactement le même goût qu’au restaurant mais c’est bon tout de même !

Pour 4 personnes

Préparation : 15 min        Marinade : 30 min         Cuisson : 5 min

Ingrédients

  • 1 paquet de carpaccio de boeuf ou 100g de carpaccio chez votre boucher préféré
  • 1 morceau de 250 g de gruyère
  • 1 c à s de vinaigre de riz
  • 1 c à s de sauce soja
  • 1 c  à s de miel
  • 1 c à s de sucre blond
  • 1 c à s de jus de citron

Mélangez le vinaigre de riz, le sucre, la sauce soja, le jus de citron et le miel dans un petit bol.

Si vous avez du mal à bien mélanger, faites tiédir au micro ondes 30 s.

Brochette cheese 1Coupez le gruyère en bandes de 1 cm sur 1 cm dans la largeur. Ou coupez en cubes de 1 cm de côté.

Piquez les petits piques de brochette en bois dans le gruyère ou enfilez 4 cubes.

Brochette cheese 3 Brochette cheese 4

Brochette cheese 6 Brochette cheese 7

Ensuite enroulez délicatement une tranche de carpaccio autour du gruyère.

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Arrosez les brochettes avec la marinade et mettez le tout au frigo pour 30 minutes.

Quand les brochettes ont bien mariné, faites chauffer une poêle, même mieux une poêle à griller et posez à griller les brochettes en les tournant assez rapidement dès qu’un côté est cuit et caramélisé : les brochettes vont cuire vite et le fromage va fondre à l’intérieur. Si vous les faites cuire trop longtemps la viande sera moins tendre.

Dégustez avec du riz blanc et de la sauce soja sucrée …

Et vous voilà au restaurant japonais … enfin version française 🙂

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Brochette cheese 10

Cette recette est issue du très bon livre « Yakitoris » de Sandra Mahut:

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