Les madeleines

Allez pour un chouette petit déjeuner demain, réalisation de moelleuses madeleines ce soir …

Limite j’ai hâte que le réveil se mette en route

Pour une trentaine de madeleines bien dorées, bien moelleuses qui partiront en un clin d’oeil …

Préparation : 10 minutes                 Cuisson : 10 minutes (par tournée)

Ingrédients

  • 125 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 140 g de farine
  • 150 g de sucre en poudre
  • 1 c à café de levure
  • Extrait de vanille

Sortez une grille du four et préchauffez le à 180°C.

Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

Mélangez la farine, le sucre et la levure. Incorporez les oeufs entiers. Bien mélangez.

Ajoutez le beurre fondu et la vanille et bien mélangez.

Placez votre moule à madeleines en silicone sur la grille du four avant de le remplir. L’inverse (remplissage puis installation) sera plus difficile.

Remplissez délicatement les moules aux deux tiers.

Enfournez pour 10 minutes : les madeleines doivent être dorées et bien gonflées.

Recommencer une tournée si nécessaire.

Les variantes :

– Vous pouvez aromatiser vos madeleines au rhum, à l’eau de rose ou à la fleur d’oranger.

– vous pouvez agrémenter vos madeleines avec des pépites de chocolat, du sucre en grain façon chouquettes, du pralin ou de la nougatine en poudre (que l’on trouve dans les rayons épiceries sucrées de nos chers supermarchés) ou un peu de poudre d’amandes et de l’extrait d’amandes amères ou des éclats de pralines. Vous pouvez même leur faire des coques en chocolat.

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