Après un voyage en chine, où ma plus jeune fille a adoré les nouilles au bouillon, je me suis lancée dans la préparation de ce plat. Après quelques essais pour trouver le bon équilibre, voici la recette que j’ai gardé.

Elle est parfaite pour un diner avec un parfum d’orient …

Facile et rapide à faire, et c’est un plat équilibré et peu gras que demandé de plus ??

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 cubes de bouillon de légumes (bio)
  • 1 gros oignon
  • De la coriandre fraîche
  • 1 morceau de gingembre frais 2/3 cm
  • Piment de cayenne en poudre (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 150 à 200 g de nouilles chinoises
  • 250 g de filet de poulet

Pelez et émincez finement le gingembre et l’oignon.

Coupez le poulet en petits morceaux.

Mettre l’eau dans une casserole et faites chauffer. Délayez les cubes de bouillon et bien mélangez.

Ajoutez le gingembre et l’oignon et laissez cuire et parfumer le bouillon 5 minutes.

Ajoutez les pâtes et faites les cuire comme indiqué sur le paquet.

A la fin de la cuisson ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame, le piment et le poulet.

Donnez un bouillon

Eteignez, couvrez et laissez finir de cuire 2 ou 3 minutes, le temps d’effeuiller une dizaine de branches de coriandre.

Répartir la coriandre sur la soupe et servez bien chaud.

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