Après notre retour de notre périple de Chine, j’avais envie de cuisiner deux plats que nous avions mangé sur place : les nouilles au bouillon (recette ici) et des raviolis chinois.

Les raviolis chinois sont assez simples à réaliser et c’est bon et parfumé ! Alors laissez vous tenter.

Préparation :  15/20 minutes                        Cuisson : 10 minutes

Pour 4 personnes (à raison de 5 raviolis par personne)

Ingrédients :

  • 20 feuilles à raviolis 
  • 1 petite carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 120 g de filet de porc
  • 50 g de crevettes décortiquées
  • Une poignée de feuilles de coriandre
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

Pelez et râpez la carotte. Épluchez, dégermez et hachez la gousse d’ail.

Hachez le porc et les crevettes (personnellement je l’ai fait dans mon petit hachoir électrique).

Ciselez la coriandre lavée.

Mélangez tous ces ingrédients avec la sauce soja et le vinaigre.

Mettre une cuillère de la pâte au milieu d’une feuille de ravioli et refermer avec les doigts en humidifiant la pâte pour qu’elle se soude.

Raviolis chinois
Raviolis chinois
Raviolis chinois
Raviolis chinois

Mettez les raviolis à cuire à la vapeur (cuit-vapeur ou panier de bambou au dessus d’une casserole d’eau) pendant 10 minutes.

Raviolis chinois
Raviolis chinois

Dégustez les en les trempant dans de la sauce soja.

Raviolis chinois
Raviolis chinois

Vous trouverez les feuilles à raviolis appelés pâte Won Ton dans les épiceries asiatiques ou alors ce sera l’occasion pour vous de faire une balade dans le 13ème arrondissement de Paris si vous habitez en Ile de France.

J’ai acheté les miennes dans le fameux magasin des frères Tang.

 

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