Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes                 Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

  • 400 g de tagliatelles fraîches
  • 400g de saumon frais (dans le filet)
  • 40g de beurre
  • 15 cl de crème liquide
  • 2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • Un peu de persil (facultatif)
  • sel, poivre

Coupez le saumon en cubes. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les cubes de saumon 10 min.

Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez les tagliatelles dans l’eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur le paquet.

Retirez les morceaux de saumon de la sauteuse. Baissez le feu. Déglacez la sauteuse avec le jus de citron. Puis ajoutez la moutarde, fouettez et versez la crème en filet, sans cesser de fouetter. Salez et poivrez.

Remettez les morceaux de saumon et faites cuire à feu doux 5 min.

Egouttez les pâtes et ajoutez-les dans la sauteuse.

Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil.

Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et répartissez dans les assiettes chaudes.

Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.

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