Tajine express au poulet

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes                     Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 4 hauts de cuisse et 4 blancs de poulet
  • 1 oignon émincé
  • 500 g de tomates
  • 1 c à c de curry
  • 1/2 c à c de cannelle
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 2 c à c de miel liquide
  • 100 g d’abricots secs
  • 1 poignée de raisins secs
  • 200 g de couscous moyen
  • Sel, poivre

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle.

Faire dorer le poulet sur toutes les faces et mettre dans une cocotte ou un plat à tajine.

Faire blondir l’oignon dans la poêle. et mettre dans le cocotte avec les tomates découpées en dés, les raisins, les épices, le miel, les abricots coupés ou pas en deux. Saler et poivrer.

Couvrir et faire cuire 45 minutes dans le four préchauffé à 200 °C.

Lorsque le poulet et cuit, tremper les grains de couscous 5 minutes dans l’eau bouillante. Saler et poudrer. Vous pouvez l’aromatiser avec une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.

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