Tarte crumble Fraise Rhubarbe

Allez un petit goût d’été avant l’heure … j’adore le goût des fraises cuites … si en plus c’est marié avec de la rhubarbe … je vais en reprendre une part merci !!

tarte crumble fraise rhubarbe 2

Pour 6/8 personnes

Préparation: 20 minutes               Cuisson : 35/40 minutes

Ingrédients

  • 1 pâte sablée (recette ici)
  • 4 branches de rhubarbe
  • une barquette de 500 g de fraises
  • Sucre et maizena
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 3 cuil à soupe de poudre d’amandes

Préparation

Préchauffer le four à 180 °C.

Eplucher les branches de rhubarbe, couper les extrémités puis recouper les branches en petits tronçons. Faites blanchir 2/3 minutes : mettre dans une casserole d’eau avec 1 cuillère à soupe de sucre et laisser bouillir 2/3 minutes. Puis égouter la rhubarbe.

Etaler la pâte sablée dans le moule à tarte. Mélanger 1 cuil à soupe de sucre avec 1 cuil à soupe de maïzena. Etaler sur le fond de tarte : c’est pur absorber le jus des fruits et éviter de détremper la pâte.

Mettre ensuite les fraises lavées, équeutées et coupées.

Pour le crumble : mélanger la farine avec le beurre mou, le sucre et la poudre d’amandes, bien malaxer afin d’obtenir un gros sable. Réserver au frais.

Ajouter la rhubarbe aux fraises et recouvrir de la pâte à crumble.

Enfourner dans le four préchauffé environ 35/40 min.

tarte crumble fraise rhubarbe 3

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